qualidade e redução de custos em alimentos - cintra, patricia
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Título: QUALIDADE E REDUÇÃO DE CUSTOS EM ALIMENTOS - Autor: CINTRA, PATRICIA - Editora: RUBIO EDITORA LTDA - Tipo: novo - Ano: 2016 - Estante: Medicina - Peso: 234g - ISBN: 9788584110391 - Idioma: Português - Descrição: A redução de custos com qualidade é uma das metas de qualquer empresa. Entretanto, a maioria das organizações diminui esses custos de maneira drástica, o que acaba causando impacto no produto final e prejudicando o consumidor. Sabe-se, também, que oreflexo da má qualidade só é percebido após o cliente ou o consumidor serem afetados. Portanto, o intuito deste livro é esclarecer o leitor sobre como minimizar gastos, sem deixar de lado os padrões adequados dos procedimentos.Qualidade e Redução deCustos em Alimentos tem como objetivo desmitificar a ideia segundo a qual, para se obter qualidade, é necessário um investimento muito alto. A obra traz os fundamentos para o entendimento da gestão e da definição de qualidade; a definição de fatoresecusto da mercadoria vendida; a explicação de como os microrganismos podem interferir na qualidade dos alimentos; como a tecnologia de equipamentos pode interferir nos custos; e, ainda, como gerenciar os custos reduzidos.
