degustação de vinhos - rigor e paixão - josé luis borges
R$61,06
Título: DEGUSTAÇÃO DE VINHOS - RIGOR E PAIXÃO - Autor: José Luis Borges - Editora: WMF MARTINS FONTES - Tipo: novo - Ano: 2020 - Estante: Culinária - Peso: 250g - ISBN: 9788546903153 - Idioma: Português - Descrição: Este breve guia, ilustrado por Nik Neves, apresenta, sem ignorar o prazer que o vinho nos proporciona, os mecanismos sensoriais que geram esse prazer. Ele esclarece como funcionam os sentidos da visão, da olfação e da gustação na apreciação do vinho e traz a relação entre os componentes do vinho e as sensações por ele causadas, tanto as agradáveis como aquelas que refletem algum defeito. As causas e as consequências dos erros de avaliação do vinho, cometidos tanto pelo consumidor comum como pelos críticos, também são discutidas. A ideia aqui é apresentar uma sistematização da degustação diminuindo as distorções de uma degustação informal.
